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전기주전자의 물이 빨리 끊는 이유는? |
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전기주전자의 경우 일반적으로 주전자 하단부에 핫코일이라 불리는 합금이 들어가는데 이것은 일반 주철보다 열전도율이 높아 순간적인 고온이 이루어지는데 이때 온도가 가스레인지보다 매우 높다. 우리가 아는 토스터기도 이러한 원리로 작동된다. 쉽게 생각해서 우리가 자주 볼 수 있는 일반 필라멘트전구를 보면 짧은 순간에 밝은 빛을 내기도 하지만 높은 열이 가해지기도 한다. 일반적인 불은 빛과 열을 다함께 가지고 있는데 보통 열량으로 환산시 빛과 열의 비율이 2:8정도 되는데 전구의 경우는 유리관 속을 진공으로 만들고 끊는 점이 높은 텅스텐이나 합금을 이용하기 때문에 상대적으로 열이 낮고 빛이 강해지는 원리고 전기주전자의 경우는 열전도율을 높여서 빛을 줄이고 발열을 높이는 경우다. 즉 순간적으로 고온을 가하므로 일반적인 화력으로 인하여 물을 끓이는 가스레인지보다는 빨리 끓게 된다.
참고로 전자렌지의 경우 전자파가 웨이브를 이루며 물분자를 자극하여 물분자 운동을 활발하게 해주는 거다. 그래서 전자레인지의 경우에는 가열방식이 다르므로 기존에 열을 이용해 가열하는 가열기구 보다 짧은 시간에 음식 조리가 가능하다.
덧붙여 우리가 밥을 할 때 일반전기밥솥보다 가마솥 밥이 더 맛있는 것은 더 높은 압력에서 고온가열이 가능하므로 더 맛있다. 압력이 높으면 같은 온도로 가열하더라도 내부 온도가 더 높아지게 된다. 그래서 일반 전기밥솥은 밥솥 내부의 온도가 110도 내외이고 압력밥솥은 120도에서 130도 내외 그리고 가마솥 밥은 150도 이상으로 가열된다고 한다. |
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| 전기조합 선거를 되돌아보다
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